Da una storica casa di campagna situata a Velletri, 40 km a sud di Roma, nel 2018 è nata la piccola casa vinicola Colle Formica, da una famiglia che da più di 100 anni possiede e lavora questi quasi 3 ettari di terra in maniera sostenibile e amorevole. Poco più di 1,5 ettari vitati a Malvasia e Trebbiano, con viti di oltre 40 anni. Per il vino rosso e rosato l’uva (Sangiovese) proviene da un vicino appezzamento di vigneto. Le vigne si trovano all’ incirca a 200 metri di altitudine con una ricchissima terra vulcanica con componete argillosa. Colle Formica produce I suoi vini senza alcun uso di erbicidi, pesticidi e concimi chimici. In cantina si vinifica solo con lieviti autoctoni, senza controllo della temperatura e cercando di aggiungere solo il minimo possibile di solforosa. Si seguono le fasi lunari per travasi e imbottigliamento.
Formica rossa Colleformica
€13.93
Formato: 0,75 lt
Uve: Sangiovese 100%
Origine: località Colle Formica (Velletri).
Terreno: vulcanico.
Vinificazione: fermentazione spontanea in tini aperti con macerazione sulle bucce di 7 giorni.
Affinamento: in vasche di vetroresina.
Grado alcolico: 11,5%
Abbinamenti consigliati: antipasti, primi piatti con sughi di carne, carni rosse, formaggi media stagionatura.
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GRADO ALCOLICO 12 % DENOMINAZIONE Lazio IGT VITIGNO Ciliegiolo 100% PASSAGGIO IN BOTTE no SOLFITI AGGIUNTI no FORMATO 0,75 l REGIONE Lazio -
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Formica Pazza Gialla Colleformica
€13.11Availability: In stockOut of stock
VITIGNI: 75% Malvasia di Candia e 25% Trebbiano Toscano
FORMATO: 0,75 l
SOLFITI AGGIUNTI: no
VINIFICAZIONE: in bianco in vasche in vetroresina
FERMENTAZIONE: spontanea con lieviti autoctoni -
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12 MESI ROVERI
€13.93Availability: In stockOut of stock
Uve: Montepulciano d’Abruzzo 70%, Syrah 30% ( come Nonno voleva).
Colore: rosso rubino intenso con riflessi di un caldo viola.
L’affinamento avviene in piccole botti di rovere per 12 mesi e successivamente in bottiglia
per circa 12 mesi.
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Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2018 “Valpantena” – Bertani
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- Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
- Vitigni: rondinella, corvina veronese
- Alcol: 15%
- Formato: 0.75l
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Sforzato della Valtellina ‘5 Stelle’ Nino Negri
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DenominazioneSforzato di Valtellina DOCGVitigniNebbiolo (Chiavennasca) 100%Gradazione alcolica16.0%FormatoBottiglia 75 clVinificazionePrima della vinificazione, la vendemmia viene ritardata per prolungare la maturazione dei grappoli sulla pianta e poi le uve vengono fatte appassire per almeno 90 giorni per ridurre il contenuto di acqua e concentrare ulteriormente gli zuccheriAffinamento16 mesi in barrique francesi di Allier -
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Brunello di Montalcino Pian delle Vigne Antinori
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Denominazione : Brunello di Montalcino DOCGVitigni : Sangiovese 100%Gradazione alcolica : 14.0%Formato : Bottiglia 75 clAffinamento : 24 mesi in botte di legno -
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3/4 Rosso Sa Defenza
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REGIONE Sardegna ANNATA 2019 TIPO rosso VITIGNO Cannonau,Monica,Sangiovese PASSAGGIO IN BOTTE no GRADO ALCOLICO 12,5 % FORMATO 0,75 l -
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Macchiarossa Tintilia del Molise
€12.21Availability: In stockOut of stock
Vitigno: 100% Tintilia
Alcool: 14,5%vol.Zona di Produzione: San Felice del Molise (CB)
Vinificazione: accurata cernita dei grappoli. Macerazione per almeno 10-12 giorni senza mai superare i 26°C.
Maturazione: 24 mesi in acciaio + 6 mesi in bottiglia
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